|
|
Venkel In De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-8 kleine venkelknollen
-1 glas witte wijn
-1/8 l vleesbouillon
-snufje nootmuskaat
-zout
-peterselie
-2 th lepels bloem
-boter om in te vetten
-40 g geraspte parmezaanse kaas
-20 g boter
Voorbereiding:
-verwijder zonodig de buitenste bladeren en groen van de knollen
-snij ze in dikke plakken
Bereidingswijze:
-breng de wijn en bouillon met de nootmuskaat en iets zout aan de kook
-kook de venkel hierin 10 min
-doe de plakken over in een zeef
-leng de bloem aan met wat koud water en hiermee het kookvocht binden
-de groentesaus pikant op smaak brengen
-een ovenschaal invetten met boter
-de plakken venkel hierin doen
-meng veel gehakte peterselie door de groentesaus en giet deze over de plakken
-bestrooien met de kaas
-leg her en der een vlokje boter
-de schaal in de hete oven schuiven
GRATINEERTIJD= 20 min op 220?C
|
|
|